NOS TERROIRS OÙ LE « PINOT NOIR » S’ÉTOFFE D’UNE BELLE PARURE «CHARDONNAY »
Le vignoble Jean
VESSELLE était
composé jusqu’alors de 15 hectares, répartis entre Bouzy, Terroir de grande renommée classé 100% Grand Cru de
la Montagne de Reims, et Loches sur Ource, village Barséquanais face aux Riceys
réputés pour le rosé.
Ainsi nos terroirs sont
des chefs-lieux pour le Pinot Noir ! Et notre vignoble était
alors composé
de 90% en Pinot Noir et seulement de 10% en Chardonnay planté à Bouzy. Cette «
Faiblesse » en Chardonnay a depuis été renforcée en 2014, grâce à la confiance
accordée à David de la part de sa famille qui lors du départ en retraite
de son père, ce dernier nous a demandé de prendre soin des vignes
venant du grand-père de David. C’est ainsi qu’aujourd’hui nous exploitons un
nouveau vignoble d’un peu plus d’1ha½ sur la célébre et réputée commune de Chouilly, Grand
Cru 100 % de la grande « Côte des Blancs ».
Toujours très concernés
par notre environnement, la conduite du vignoble est menée scrupuleusement,
nous raisonnons notre lutte, depuis 2019 nous sommes certifiés : HVE « Hautes Valeurs
Environnementales » et « viticulture durable en Champagne ».
Nous attachons une
importance majeure à l’environnement afin d’y être le plus respectueux
possible, en renforçant les défenses naturelles de la vigne pour limiter les
traitements. Depuis 2000, nous optimisons le travail du sol et l’enherbement
pour ne plus utiliser de désherbant. Les énergies renouvelables sont aussi une
priorité, c’est pourquoi en 2007 lors de nos travaux, nous avons installé des
panneaux photovoltaïques et un système de récupération d’eaux
pluviales. Chaque investissement est toujours pensé dans cette même
philosophie.
Toute la récolte est vinifiée, manipulée et commercialisée à Bouzy par
nos propres soins. Cela nous permet d’obtenir une production annuelle d’environ
145 000 bouteilles réparties sur l’ensemble de nos cuvées, dont 80% vendus à l’export : Japon, USA, Europe, Afrique
du Sud…